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Pizza alla farina di farro
Ingredienti
Impasto
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220 g di acqua a temperatura ambiente
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1 cucchiaino di malto in polvere1 cucchiaino zucchero
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2 cucchiaini di lievito di birra disidratato, (8 g)20 g di lievito di birra fresco sbriciolato
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200 g di farina di forza (manitoba)
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200 g di farina di farro
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30 g olio extravergine di oliva + q.b.
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1 ½ cucchiaino di sale
Farcitura
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450 g di radicchio rosso di Verona a pezzi
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2 - 3 pizzichi di sale a piacere
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20 g olio extravergine di oliva
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200 g di Taleggio senza crosta, a pezzi
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10 - 15 di noci sgusciate
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 100 g
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