Mini brioche al paté di petto d’anatra

Mini brioche al paté di petto d’anatra

3.7 6 valutazioni

Prep. 30min

Totale 22h 30min

28 pezzi

Ingredienti

Paté di petto d'anatra

500 g di petto d'anatra con la pelle a pezzi (3-4 cm)
200 g di vino bianco secco
3 foglie di alloro secche
60 g di scalogno a metà
30 g di gambo di sedano a pezzi
30 g di carota pelata e a pezzi
20 g olio extravergine di oliva
20 g di Cognac
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
100 g di burro a pezzi

Mini brioche

10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
80 g di latte + q.b.
180 g di acqua
30 g zucchero
500 g farina tipo 0 + q.b.
50 g di burro a pezzi
10 g di sale
1 tuorlo leggermente sbattuto

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Sodio 0 mg

Proteine 5.9 g

Calorie 501 kJ / 119.8 kcal

Grassi 3.1 g

Fibre 0.7 g

Grassi saturi 1.3 g

Carboidrati 15.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2020 33 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Macaron al cioccolato

24h

Pere al vino con crema inglese

4h 30min

Meringhe al caramello con crema inglese

30min

Uovo pochè con carciofi, funghi e salsa alla panna

2h

Crostini integrali con crema di Gorgonzola e champagne

1h 20min

Babà napoletano

3h

Ravioli 'Shao mai'

2h

Gyoza neri

1h 30min

Mini cheesecake al taleggio con pere caramellate

9h

Uova in camicia con pancetta e peperoni arrostiti

35min

Shao mai di gamberi al vapore

1h 15min

Tzatziki

20min