Fusilli ai carciofi e piselli

Name: Fusilli ai carciofi e piselli
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di Parmigiano reggiano; 1 rametto di prezzemolo fresco; 50 g di scalogno; 50 g di olio extravergine di oliva; 4 carciofi; 50 g di piselli freschi; 100 - 150 g di acqua; ½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco; 350 g di pasta secca

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 5min

Tempo totale 30min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

30 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
50 g di scalogno
50 g di olio extravergine di oliva
4 carciofi puliti, a fettine ed immersi in una ciotola con acqua e limone
o 450 g di carciofi surgelati a fettine
50 g di piselli freschi o surgelati
100 - 150 g di acqua
½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
o 1 cucchiaini rasi di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
350 g di pasta secca tipo fusilli

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1904 kJ / 455 kcal
Proteine: 15.3 g
Carboidrati: 66.5 g
Grassi: 16.1 g
Fibre: 8.2 g