Polpettone vegetariano con salsa Gravy

Polpettone vegetariano con salsa Gravy

4.3 15 valutazione

Prep. 15min

Totale 1h 20min

12 porzioni

Ingredienti

10 g di funghi shiitake secchi
100 g di gherigli di noci
5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
50 g di Gruviera a pezzi
800 g di acqua
200 g di riso rosso

200 g di riso integrale
220 g di cipolle a metà
5 spicchi di aglio
180 g di sedano rapa a pezzi
30 g di burro
400 g di funghi champignon cremino a metà
3 uova
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaio di bacche di ginepro
1 ½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
60 g di burro a pezzi
400 g di brodo vegetale
50 g farina
2 cucchiai di salsa di soia
½ cucchiaino di fieno greco

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 12 porzioni

Sodio 12178 mg

Proteine 490 g

Calorie 35584.9 kJ / 8505 kcal

Grassi 611 g

Fibre 27 g

Grassi saturi 323 g

Carboidrati 281 g

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