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Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron - Mousse glacée aux fruits rouges
Ingredienti
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500 - 700 g d'asperges vertes
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30 g de parmesan coupé en morceaux
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1200 g d'eau
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1 c. à café bombée de fond de légumes maison1 cube de bouillon de légumes émietté
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200 g de riz basmati
La mousse de fruits rouges
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140 g de sucre en poudre
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500 g de fruits rouges surgelés variés
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10 - 30 g de jus de citron10 - 30 g de jus de citron vert
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1 blanc d'œuf
Le sabayon au citron
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120 g de bouillon de légumes
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4 jaunes d'œufs
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½ c. à café de sel
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1 pincée de poivre blanc moulu
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10 g de jus de citron fraîchement pressé
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40 g d'huile d'olive
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
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