Medaglioni di maiale con salsa alla senape e patate (Bimby Friend)

Name: Medaglioni di maiale con salsa alla senape e patate (Bimby Friend)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 1600 g di patate; 900 g di filetto di maiale, senza nervi; 200 g di funghi champignon freschi; 700 g di acqua; 180 g di vermouth, secco; 120 g di cipolla; 2 cucchiai di senape in grani grossi; 1 - 2 cucchiai di senape piccante; 2 dadi per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo); 2 cucchiaini di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 200 g di latte intero; 4 cucchiai di panna acida (30% di grassi); 2 - 3 cucchiai colmi di amido di mais (maizena); 3 - 6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate

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Prep. 30min

Totale 1h 5min

8 porzioni

Ingredienti

1600 g di patate a dadini (2 cm)
900 g di filetto di maiale, senza nervi a fette (1 cm)
200 g di funghi champignon freschi a fette (1 cm)
700 g di acqua
180 g di vermouth, secco

180 g di vino di Madeira
120 g di cipolla in quarti
2 spicchi di aglio (opzionale)
2 cucchiai di senape in grani grossi
1 - 2 cucchiai di senape piccante
2 dadi per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo) sbriciolati

2 cucchiaini colmi di dado per brodo di pollo
2 cucchiaini di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato a piacere
200 g di latte intero
4 cucchiai di panna acida (30% di grassi)

4 cucchiai di panna fresca liquida
2 - 3 cucchiai colmi di amido di mais (maizena)
3 - 6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate per servire