Risotto aux bigorneaux

Risotto aux bigorneaux

4.0 1 valutazione

Prep. 10min

Totale 45min

4 portions

Ingredienti

1500 g d'eau
20 g de gros sel
600 g de bigorneaux
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm env.)
100 g d'échalotes
40 g de beurre doux coupé en morceaux
25 g d'huile d'olive
320 g de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio
100 g de vin blanc sec
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
thym citron pour la finition

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 718 mg

Proteine 19.3 g

Calorie 2265.8 kJ / 538.5 kcal

Grassi 19.8 g

Fibre 2 g

Grassi saturi 9 g

Carboidrati 67 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Poissons & fruits de mer 113 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Quimbolito (Gâteau vapeur au maïs)

45 Min

Pâté de campagne au foie gras

48 Std.

Sauce béarnaise

20 Min

Glace à la pomme et au lait de coco

10 Min

Sauce béarnaise

40 Min

Crème brûlée à la carotte

3 Std. 25 Min

Sauce moutarde à l'aneth

25 Min

Chapon en blanquette

1 Std. 30 Min

Sabayon au vouvray

15 Min

Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert

1 Std. 30 Min

Crème anglaise à l'orange

1 Std.

Sauce bordelaise

45 Min