Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

4.3 24 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 35min

6 portions

Ingredienti

La pâte feuilletée

200 g de beurre préalablement congelé en morceaux
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
90 g d'eau froide

La fondue de poireaux

400 g de poireaux coupés en tronçons
30 g de beurre doux coupé en morceaux
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction de goûts

La sauce aux girolles

250 g d'échalotes
1 gousse d'ail
5 brins de persil frais, équeutés
50 g de beurre en morceaux
250 g de girolles fraîches entières, nettoyées
40 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.

L'assemblage

farine de blé pour le plan de travail
900 g de filet de merlu sans la peau
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
1 œuf

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 450.2 mg

Proteine 34.7 g

Calorie 2975.7 kJ / 713.8 kcal

Grassi 48.7 g

Fibre 6 g

Grassi saturi 28.7 g

Carboidrati 32.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Poissons & fruits de mer 113 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Papillotes de cabillaud au tandoori

1h 5min

Filet de dorade grise à la normande

1h

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

45min

Carré feuilleté thon-tomates-olives

1h 20min

Tarte fine tomates cerise, mozzarella et thon

1h 10min

Pizza aux courgettes, chèvre et jambon de pays

1h 45min

Bars en croûte feuilletée

3h

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

1h 25min

Tourte au saumon et champignons sauce crème

3h

Limande-sole meunière et fondue de poireaux

45min

Tarte fine de poireau au crottin de Chavignol et saumon

1h

Quiche poireau-saumon, pâte aux graines de lin

1h 35min