Sauté d'agneau, gratin poires-pommes de terre et sauce au parmesan

Tartelette sablée, pêche vapeur et chantilly aromatisée

Parmentier de canard à la patate douce et sauce à l'orange

Accompagnement de légumes d'automne sous-vide

Salade de chou-fleur, feta et sésame noir

Mélange pour marinade de viande

Granité pêche et groseille

Canard laqué et purée de vitelotte

Mijoté de fonds d’artichauts au veau et aux petits pois

Caille, sauce à l'orange et carotte

Tartelette au foie gras

Daube de l'Aubrac

Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote