Paupiette de sole aux épinards et au lard

Paupiette de sole aux épinards et au lard

3.9 19 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h

4 portions

Ingredienti

La farce mousseline au citron

250 g de filets de merlan coupé en morceaux
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
le zeste d'un citron jaune non traité
1 blanc d'œuf
100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

La tombée d'épinards

1 gousse d'ail
50 g d'échalotes
20 g de beurre
500 g d'épinards frais

Le montage et la cuisson des paupiettes

8 tranches de lard
4 filets de sole de belle taille
500 g d'eau
10 g de beurre

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1001.8 mg

Proteine 27.3 g

Calorie 1975.3 kJ / 471.5 kcal

Grassi 27.5 g

Fibre 3.8 g

Grassi saturi 13.8 g

Carboidrati 3.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Poissons & fruits de mer 113 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Courgettes farcies au canard

1h 5min

Mille-feuille de bar aux légumes

1h 10min

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

1h 25min

Gravlax de cabillaud au piment fumé

3h 10min

Mijoté de lotte aux épices

50min

Turbot sauce champagne

30min

Ravioles de volaille des Landes aux asperges blanches et morilles

2h 15min

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

1h 35min

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

45min

Tourte au saumon et champignons sauce crème

3h

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

1h 30min

Rôti de veau à l'italienne

1h 15min