Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
La veille
- 500 g d'aubergines, détaillées en tranches fines dans la longueur
- 5 tomates, coupées en pétales (conserver les cœurs au frais pour la vinaigrette)
- 1 poivron rouge, détaillé en lanières
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de sucre en poudre
- 60 g d'huile d'olive
- 530 g d'eau
- 1 gousse d'ail
- 80 g d'oignon, coupé en deux
- 100 g de carotte, coupée en tronçons
- 1 branche de thym frais, effeuillée
- 1200 g d'aile de raie (coupée en morceaux si nécessaire)
Le jour même
- le jus d'un citron jaune
- 50 g d'huile d'olive
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 50 g d'olives vertes dénoyautées
- 25 g de câpres au vinaigre
- Valori nutritivi
- per 1 part
- Calorie
- 1572.8 kJ / 375.7 kcal
- Proteine
- 34.5 g
- Carboidrati
- 10.8 g
- Grassi
- 21.7 g
- Grassi saturi
- 2.8 g
- Fibre
- 5.3 g
- Sodio
- 586 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Lotte et crevettes à l'américaine
1h 15 min
Huîtres chaudes aux légumes et curry
45 Min
Lotte vapeur façon tajine
1h 45min
Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil
1h 15 min
Nage de saint-jacques à la citronnelle
30 Min
Cotriade
1 Std.
Vichyssoise au haddock
45 Min
Lotte à la provençale
50 Min
Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes
40 min
Matelote de roussette au vin rouge
1h 30min
Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron
3h 20min
Raie aux câpres
45 Min