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Rape en salsa de puerros al azafrán
Prep. 20min
Totale 40min
6 raciones
Ingredienti
-
4 puerros gruesos en rodajas de 2-3 cm
-
3 dientes de ajo
-
60 g de aceite de oliva
-
10 g de harina
-
1 pellizco de guindilla seca desmenuzada (opzionale)
-
100 g de vino blanco
-
200 g de agua
-
6 pellizcos de sal
-
1 sobre de hebras de azafrán
-
2 huevos envueltos en film transparente
-
6 - 12 rodajas de lomo de rape (sin piel ni hueso) (aprox. 1200 g)
-
20 g de aceite de oliva20 - 30 g de mantequilla
-
2 pellizcos de pimienta molida
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 ración
Sodio
506.7 mg
Proteine
35.6 g
Calorie
1300 kJ /
311 kcal
Grassi
17 g
Fibre
2 g
Grassi saturi
4.4 g
Carboidrati
4 g
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Revista Thermomix nº 134
71 ricette
Spagna
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