Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Anche necessario
Copri Lame Bimby® (acciaio/plastica)
Ossobuco di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta e risotto allo zafferano
Ingredienti
Ossibuchi
-
5 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
-
1 spicchio di aglio
-
½ limone la scorza (senza la parte bianca)
-
30 g di gambo di sedano a pezzi
-
70 g di carota pelata e a pezzi
-
150 g di cipolla in quarti
-
65 g di olio extravergine di oliva
-
farina tipo 00 q.b.
-
4 ossibuchi di bovino (230 g cad.taglio geretto)
-
25 g di burro
-
50 g di vino bianco secco
-
2 pizzichi di sale
-
2 pizzichi di pepe nero macinato
-
150 g di passata di pomodoro
-
300 g di brodo di carne
Risotto allo zafferano
-
30 g di scalogno a pezzi
-
40 g di burro
-
40 g di olio extravergine di oliva
-
320 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio cottura 14 minuti)
-
100 g di vino bianco secco
-
750 g di brodo di carne
-
1 bustina di zafferano in polvere
-
5 g di sale + q.b.
-
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioni
Ti potrebbe interessare anche...
Ossobuco Sottovuoto
12h 40min
Brasato ai funghi
6h
Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite
3h 45min
Ciambella di polenta con spezzatino a Cottura Lenta
3h 30min
Spezzatino di manzo con piselli e patate
1h 30min
Ossobuco alla milanese
1h 10min
Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso
8h 45min
Bollito di Bue di Fassone di Razza Piemontese a Cottura Lenta
4h 10min
Cappello del prete Sottovuoto con salsa verde
5h 30min
Brasato di manzo di Razza Piemontese al vino a Cottura Lenta con purè di patate
9h
Ragù di carne di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta
4h
Roastbeef Sottovuoto
5h 30min