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Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat
Prep. 40min
Totale 2h 10min
3 Portionen
Ingredienti
-
Zwiebeln in Stücken200 g
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Salz1 ½ TL
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Dille, frisch20 g
-
Petersilienblätter20 g
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Apfelessig40 - 50 g
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körniger Senf80 g
-
Schweinekoteletts (à ca. 180 g), 1,5 cm dick3
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Wasser bis zur Maximummarkierung
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1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)Zitronensaft30 g
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Knollensellerie geschält80 g
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grüne Äpfel je nach Größe, entkernt150 g
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Chicorée150 g
-
Sauerrahm40 g
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen¼ TL
-
Sonnenblumenöl1 EL
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 Portion
Sodio
488 mg
Proteine
42 g
Calorie
1878 kJ /
449 kcal
Grassi
25 g
Fibre
5 g
Grassi saturi
8 g
Carboidrati
14 g
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Sous-vide
8 ricette
Austria
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