Saumon gravlax à la betterave

Saumon gravlax à la betterave

4.7 35 valutazioni

Prep. 20min

Totale 24h

6 portions

Ingredienti

La veille

200 g de gros sel
90 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de vodka
½ bouquet d'estragon frais équeuté
½ bouquet de cerfeuil frais équeuté
400 g de betteraves crues pelées et coupées en dés de 2 cm de côté
15 g de poivre noir en grains concassés
1 c. à soupe d'huile d'olive
le zeste d'un citron jaune non traité coupé en morceaux
800 g de filet de saumon frais, paré et désarêté

Le jour même

100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 brins de cerfeuil frais équeutés
quelques graines germées (opzionale) de betterave

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 30 g

Calorie 1960 kJ / 470 kcal

Grassi 27 g

Carboidrati 24 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Saveurs Thermomix n°9 66 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Sauce béarnaise

20min

Tartare de daurade à la thaïe

1h 15min

Saumon confit à l'huile, salsa à l'orange

13h

Gravlax de canard aux agrumes

12h 30min

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1h

Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes

2h 15min

Tarama maison, toasts de concombre

3h 25min

Saumon gravlax

60h 30min

Brochettes de porc satay

25min

Sauce barbecue

25min

Curry vert de cabillaud

50min

Blinis au citron et à l'aneth

1h 35min