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Asperges en sabayon, œuf mariné au soja
Prep. 15min
Totale 3h 40min
4 portions
Ingredienti
Les œufs marinés et les asperges
-
4 jaunes d'œufs
-
100 g de sauce de soja
-
10 g de vinaigre de riz
-
10 g de miel
-
12 asperges vertes nettoyées
-
500 g d'eau
Le sabayon
-
4 c. à soupe de crème liquide entière très froide
-
1 c. à soupe de jus de citron vert
-
2 c. à soupe de vin blanc
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 jaunes d'œufs
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 c. à soupe de moutarde
-
16 copeaux de parmesan
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
Sodio
2385.5 mg
Proteine
13 g
Calorie
1472.8 kJ /
355.5 kcal
Grassi
30 g
Fibre
1.8 g
Grassi saturi
10 g
Carboidrati
6.3 g
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