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Pagnotte integrali con lievito madre

Pagnotte integrali con lievito madre
4.7 38 valutazioni
Prep. 30min
Totale 4h
3 pezzi
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Ingredienti

  • 210 g di lievito madre
    30 g di lievito in polvere, madre
  • 35 g di farina tipo 0
  • 1585 g acqua
  • 160 g di farina integrale
  • 140 g di semola rimacinata di grano duro
  • 200 g di farina manitoba
  • 7 g di sale
  • 3 g di lievito di birra fresco
  • 100 g di gherigli di noci

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 33.3 g
Calorie 4770 kJ / 1140 kcal
Grassi 28.7 g
Fibre 11.6 g
Carboidrati 187 g

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