Pagnotte integrali con lievito madre

Pagnotte integrali con lievito madre

4.6 36 valutazioni

Prep. 30min

Totale 4h

3 pezzi

Ingredienti

210 g di lievito madre

30 g di lievito in polvere, madre
35 g di farina tipo 0
1585 g acqua
160 g di farina integrale
140 g di semola rimacinata di grano duro
200 g di farina manitoba
7 g di sale
3 g di lievito di birra fresco
100 g di gherigli di noci

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 33.3 g

Calorie 4770 kJ / 1140 kcal

Grassi 28.7 g

Fibre 11.6 g

Carboidrati 187 g

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