Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

4.5 28 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h

6 portions

Ingredienti

600 g de gigot d'agneau sans os
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
4 brins de persil frais équeutés
4 branches de menthe fraîche effeuillées
4 brins de coriandre fraîche équeutés
50 g de moutarde à l'ancienne
½ c. à café de sel
200 g d'échalotes coupées en deux
2 gousses d'ail
25 g d'huile d'olive et 1 filet pour colorer le gigot d'agneau
250 g d'eau
2 branches de thym frais
150 g de vin rouge
30 g de fond de veau
300 g de pommes de terre coupées en morceaux
150 g de champignons de Paris frais coupés en deux
200 g de carottes coupées en rondelles (2-3 mm)
150 g de petits pois surgelés
100 g de pois gourmands

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 496.8 mg

Proteine 34 g

Calorie 1818.2 kJ / 435.3 kcal

Grassi 20.8 g

Fibre 6 g

Grassi saturi 8.2 g

Carboidrati 21.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Au fil des mois - avril 11 ricette
Francia

Best of - printemps 18 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Rouleaux de crabe et coriandre

1 h

Omelette soufflée, petits pois et menthe

40 min

Légumes farcis au poisson

35 min

Médaillons de porc, frites de chou-rave et sauce au paprika

1 h 30 min

Poulet aux pommes façon Vallée d’Auge, riz noir complet

1 h

Saltimboccas de veau

35 min

Porchetta aux herbes

50 min

Salade César aux œufs et pommes de terre

40 min

Paupiettes de chou au poulet

2 h 10 min

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

1 h 35 min

Tajine de crevettes, moules et noix de saint-jacques

1 h 5 min

Boulettes de veau au piment d'Espelette

1 h 25 min