Verdure al vapore con salsa al curry

Verdure al vapore con salsa al curry

4.6 8 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 10min

4 porzioni

Ingredienti

125 g di cipolle a pezzi
5 g di radice fresca di zenzero a rondelle (2 mm)
2 spicchi di aglio
10 g di olio extravergine di oliva
5 g di pasta di curry rosso
10 g di zucchero di palma
300 g di crema di cocco
1400 g di acqua
½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
2 cucchiai di salsa di pesce
1 cucchiaio di pasta di tamarindo
300 g di taccole a losanghe
200 g di funghi freschi a fette
100 g di broccoletti
75 g di fagiolini verdi freschi a pezzi
30 g di zucca Butternut a dadini (1 cm)
500 g di patate americane dolci a rondelle sottili (1-2 cm)
2 foglie di Kaffir lime secche
2 peperoncini piccanti freschi a fettine sottili
1 lime il succo spremuto fresco
1 cucchiaino di coriandolo fresco tritato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzioni

Proteine 10 g

Calorie 1950 kJ / 466 kcal

Grassi 31 g

Fibre 10 g

Carboidrati 46 g

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