Dispositivi & accessori
Cabillaud en herbes, purée orange-carotte
Prep. 30min
Totale 1h 15min
4 portions
Ingredienti
La croûte
-
½ bouquet de persil frais équeuté
-
½ bouquet de coriandre fraîche équeuté
-
10 g de noisettes
-
le zeste d'un citron jaune non traité râpé
-
le zeste d'une orange non traitée, râpé
-
30 g de mie de pain
-
20 g de beurre demi-sel
La purée
-
400 g de carottes coupées en rondelles
-
200 g de patate douce en cubes
-
le zeste d'une orange non traitée, râpé
-
100 g de jus d'orange
-
150 g d'eau
-
4 pavés de cabillaud, sans peau
-
1 c. à soupe d'huile d'olive pour le plat
-
du sel à ajuster en fonction des goûts
-
du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
Proteine
28 g
Calorie
1113 kJ /
265 kcal
Grassi
10 g
Carboidrati
15 g
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Larousse Cuisiner light - Poissons et crustacés Vol.I
9 ricette
Francia
Francia
Ti potrebbe interessare anche...
Cabillaud sauce coco-menthe, courgettes et quinoa aux oignons
50min
Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes
35min
Saumon au lait de coco et wasabi, purée de betterave
1h 5min
Menu light - Cabillaud au vin rouge et tagliatelle de carottes
1h 35min
Saumon au fenouil et sauce au yaourt
1h
Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver
55min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40min
Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte
1h 5min
Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert
40min
Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco
45min
Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée
1h 45min
Cabillaud aux patates douces et à l'orange
35min