Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin

Cabillaud au kombu, quinoa aux légumes et sauce citronnée

Purée panais potiron

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

Velouté de potiron aux saint-jacques

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Purée céleri-pomme

Cabillaud aux patates douces et à l'orange