Cabillaud aux graines de moutarde et crémeux d'orge

Cabillaud aux graines de moutarde et crémeux d'orge

4.2 19 valutazione

Prep. 15min

Totale 45min

4 portions

Ingredienti

40 g de parmesan
20 g de graines de moutarde
800 g de pavés de cabillaud, sans peau (4 pavés)
50 g d'huile d'olive
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de pommes granny-smith détaillées en dés
200 g de fenouil taillé en fines lanières
1 citron vert non traité zeste et jus
30 g d'échalotes
250 g d'orge perlé rincé et égoutté
100 g de vin blanc sec
600 g d'eau
1 cube de bouillon
150 g de carottes détaillées en dés
80 g de crème d'amande

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 540.6 mg

Proteine 54 g

Calorie 3183.5 kJ / 760.9 kcal

Grassi 31 g

Fibre 17.6 g

Grassi saturi 4.9 g

Carboidrati 66 g

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