Vellutata fredda d'estate

Vellutata fredda d'estate

4.0 22 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h

6 porzioni

Ingredienti

1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
3 foglie di basilico fresco le foglie lavate ed asciugate
50 g di cipollotti a pezzi

50 g di scalogno, a pezzi
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
150 g di carota pelate e a pezzi (2-3 cm)
150 g di fagiolini verdi freschi puliti e a pezzi (2-3 cm)
80 g di sedano a pezzi (2-3 cm)
200 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
50 g di bietole (opzionale) le foglie pulite
1 cucchiaio raso di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale
400 g di acqua
erba cipollina fresca tritata, a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 1.8 g

Calorie 418 kJ / 100 kcal

Grassi 8.5 g

Fibre 2.5 g

Carboidrati 4.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Un mare di freschezza 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Torta salata zucca e cipolle con coleslaw autunnale

55 Min

Polpettone di lenticchie (vegan)

2 Std.

Quiche ai finocchi e porri

1 Std. 10 Min

Crema di cardi con patate al timo

50 Min

Risotto fiorito alla rapa rosa e noci con quenelle di ricotta ed erbe aromatiche

40 Min

Polpettone di seitan

50 Min

Vellutata di castagne con porcini

50 Min

Radicchio in saor

3 Std. 45 Min

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

1 Std.

Vellutata fredda di pomodoro e yogurt greco

45 Min

Passata di finocchi con ragù di calamari

1 Std.

Torta salata di grano saraceno con porri (senza glutine)

1 Std. 40 Min