Vol-au-vent integrali con mousse di tonno e ricotta

Vol-au-vent integrali con mousse di tonno e ricotta

3.8 4 valutazione

Prep. 20min

Totale 2h

30 pezzi

Ingredienti

Vol au vent integrali

200 g di burro freddo a pezzi
200 g di farina integrale
50 g di farina tipo 0 + q.b.
90 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 tuorlo

Mousse al tonno e ricotta

250 g di tonno in scatola al naturale sgocciolato
4 filetti di acciughe sott'olio ben sgocciolati
½ limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco e filtrato
250 g di ricotta fresca, scolata dal siero

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 4.1 g

Calorie 462 kJ / 110 kcal

Grassi 7.7 g

Fibre 0.7 g

Carboidrati 6.2 g

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