Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym
Ingredienti
Le crumble au thym
-
80 g de beurre pommade
-
80 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
80 g de parmesan râpé
-
2 c. à café de thym frais
-
1 jaune d'œuf
La royale à l'ail
-
30 g d'ail
-
50 g de lard en tranches
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
150 g de lait
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
2 œufs
Le velouté de petits pois
-
100 g d'oignon coupé en deux
-
1 gousse d'ail
-
40 g de beurre
-
300 g de petits pois frais
-
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
200 g d'eau minérale
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Le cabillaud
-
1 filet de cabillaud (800 g environ)
-
gros sel
-
2 branches de thym frais
-
400 g d'eau
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Francia
Ti potrebbe interessare anche...
Soufflé aux endives et parmesan
1 Std. 20 Min
Papillotes de cabillaud, chou et champignons
45 Min
Porc aux navets, au miel et à l'orange
40 Min
Saint-Jacques en nage épicée
25 Min
Parmentier de poisson et chou vert
1 Std. 25 Min
Boudin blanc pané aux noisettes et cèpes, raisins et compotée de pommes
45 Min
Salade de hareng fumé aux pommes de terre et pistaches
40 Min
Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau
1 Std.
Salade de champignons aux deux citrons
1 Std. 15 Min
Chou farci aux champignons et sauce aux cèpes
1 Std. 30 Min
Salsifis à la provençale
1 Std.
Papillote de truite aux pommes et curry
30 Min