Geflügelleber Crème brûleé

Geflügelleber Crème brûleé

4.1 9 valutazioni

Prep. 25min

Totale 13h

6 Portionen

Ingredienti

Geflügelfond
150 g
Portwein rot
200 g
Pökelsalz
½ TL
Geflügelleber geputzt
60 g
Apfel in Würfeln (5 mm)
100 g
Zucker
1 TL
Schalotten
30 g
Butter weich, in Stücken
120 g
Sahne
100 g
Cognac
1 EL
Salz
¼ TL
Cayenne-Pfeffer
2 Prisen
Eigelb
2
Wasser, heiß für das Wasserbad
Rohrzucker zum Bestreuen

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 5 g

Calorie 1335 kJ / 320 kcal

Grassi 26 g

Fibre 0.5 g

Carboidrati 8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Weihnachts-Menü 11 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Jakobsmuscheln mit Kapern-Limetten-Sauce

20min

Sashimi vom Thunfisch mit Limetten-Sesam-Vinaigrette

20min

Gazpacho à la Sansibar mit Avocadotatar

30min

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10min

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

1h 20min

Safranmousse

2h 15min

Barolo-Birne mit Honig-Parfait

10h

Ochsenkoteletts mit Zwiebel-Senf-Kruste

40min

Thunfischpâté

4h 20min

Vitello Tonnato

48h

Ziegenkäse-Terrine mit Oliven

6h 20min

Thunfischtatar mit Avocadocreme

20min