Zuccotto

Pan di spagna

• 3 uova
• 130 g di zucchero
• 130 g di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
• 1 bustina di vaniglia in polvere
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• burro q.b.

Sciroppo

• 200 g di acqua
• 200 g di zucchero

Ripieno

• 80 g di mandorle pelate
• 80 g di nocciole sgusciate tostate
• 150 g di cioccolato fondente a pezzi
• 500 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Terminare la preparazione

• cioccolato fondente q.b. per guarnire