Tortini di riso con carne

Name: Tortini di riso con carne
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 pezzi
Ingredients: 2 cucchiai di salsa piccante, rossa; 1 cucchiaio di ketchup; 30 g di zucchero; 100 g di acqua; ½ cucchiaino di fecola di patate; 450 g di riso glutinoso; 50 g di salsa di soia; 30 g di zucchero; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 200 g di carne di maiale, magra, senza nervi; 30 g di olio extravergine di oliva; 12 - 15 funghi shiitake secchi; 600 g di acqua; 5 rametti di coriandolo; 10 g di arachidi

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Prep. 25min

Totale 2h 30min

10 pezzi

Ingredienti

Salsa piccante agrodolce

di salsa piccante, rossa
2 cucchiai
di ketchup
1 cucchiaio
di zucchero
30 g
di acqua
100 g
di fecola di patate
½ cucchiaino
½ cucchiaino di amido di mais (maizena)

Tortini di riso

di riso glutinoso a chicco corto,
450 g
450 g di riso, bianco a chicco corto (tipo per sushi)
di salsa di soia
50 g
di zucchero
30 g
di pepe bianco macinato
1 pizzico
di carne di maiale, magra, senza nervi a striscioline (5x1x0,5 cm)
200 g
di olio extravergine di oliva
30 g
funghi shiitake secchi (circa 20 g), ammollati, a striscioline
12 - 15
20 g di funghi misti secchi, ammollati, a striscioline
di gamberetti essiccati (opzionale)
50 g
di acqua
600 g
di coriandolo tritato grossolanamente, per decorare
5 rametti
di arachidi tritate grossolanamente, per decorare
10 g