Dispositivi & accessori
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Rosette al radicchio
Ingredienti
Ripieno
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130 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
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1 scalogno a metà
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30 g olio extravergine di oliva
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300 g di radicchio rosso a listarelle (1-2 cm)
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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400 g di ricotta fresca scolata dal siero (vedere consigli)
Pasta
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300 g di farina tipo 00
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3 uova
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1 cucchiaio olio extravergine di oliva
Besciamella
-
30 g di burro
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500 g di latte
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50 g di farina tipo 00
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½ cucchiaino di sale
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1 pizzico di noce moscata in polvere
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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