Insalata di cous cous carote, ceci e curry

Insalata di cous cous carote, ceci e curry

3.7 69 valutazione

Prep. 10min

Totale 20min

6 porzioni

Ingredienti

225 g di cous-cous
acqua bollente q.b. (vedere consigli)
10 g di radice fresca di zenzero pulita, a rondelle (2 mm)
30 g di cipolla rossa a pezzi
120 g di carote a pezzi
25 g di uva passa

25 g di uvetta sultanina
25 g di anacardi non salati e non tostati
240 g di ceci bianchi in scatola sgocciolati (peso netto)
1 cucchiaio di curry in polvere a piacere
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato, per guarnire

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 8.7 g

Calorie 976 kJ / 233 kcal

Grassi 4.3 g

Carboidrati 40 g

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