Mexické fazole s krustou z polenty

• 2 stroužky česneku
• 225 gramů cibule, napůl
• 4 papriky (ca. 700 g),na proužky
• 20 gramů oleje
• 1 konzerva rajčat, bez slupky (250 g)
• 1 kukuřice, sterilovaná (285 g)
• 1 konzerva vlašských fazolí (250 g)
• ½ čajové lžičky mletého kajenského pepře
• 1 čajová lžička soli
• ½ čajové lžičky mletého černého pepře
• 40 gramů škrobu
• 30 gramů vody
• 2 polévkové lžíce koriandru, čerstvého, nasekaného

Polentová krusta

• 200 gramů sýru gouda, na kousky
• 250 gramů polenty
• 25 gramů hladké mouky
• 1 balíček kypřicího prášku do pečiva
• ½ čajové lžičky soli
• 1 kostka zeleninového bujónu
  o 1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty
• 2 vejce
• 200 gramů mléka
• 20 gramů oleje