Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Pane alpino di segale con lievito madre
Prep. 5min
Totale 33h
800 g
Ingredienti
Preparazione del lievito madre
-
50 g di lievito madre
-
75 g di farina semibianca
-
75 g di acqua
Autolisi
-
250 g di farina di segale
-
350 g di acqua
Impasto per il pane di segale
-
100 g di farina di segale
-
100 g di farina semibianca100 g di farina bigia
-
12 g di sale
Formatura e lievitazione a freddo
-
farina semibianca per infarinare
Cottura
-
acqua per schizzare
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 100 g
Sodio
540 mg
Proteine
7 g
Calorie
981 kJ /
235 kcal
Grassi
1 g
Fibre
8 g
Grassi saturi
0.2 g
Carboidrati
51 g
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Fare il pane con il lievito madre
8 ricette
Svizzera
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