Pane ai semi con lievito madre

Nessuna valutazione

Prep. 5min

Totale 33h

1000 g

Ingredienti

Ammollo dei semi

30 g di semi di lino
30 g di semi di girasole
30 g di semi di zucca
30 g di semi di sesamo (opzionale)
10 g di semi di papavero
10 g di semi di chia
90 g di acqua

Preparazione del lievito madre

50 g di lievito madre
50 g di farina
50 g di acqua

Autolisi

425 g di farina
75 g di farina semibianca

75 g di farina
340 g acqua

Impasto per il pane ai semi

3 pizzichi di lievito di birra disidratato (opzionale)
12 g di sale

Formatura e lievitazione a freddo

farina semibianca per infarinare

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 100 g

Sodio 478 mg

Proteine 8 g

Calorie 1062 kJ / 254 kcal

Grassi 5 g

Fibre 4 g

Grassi saturi 1 g

Carboidrati 46 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Fare il pane con il lievito madre 8 ricette
Svizzera

Ti potrebbe interessare anche...

Pane alle olive

2h 20min

Pane Vallemaggia con lievito madre

33h

Pane alpino di segale con lievito madre

Nessuna valutazione

Pane rustico attorcigliato con lievito madre

Nessuna valutazione

Bürli con lievito madre

Nessuna valutazione

Pane rustico con lievito madre

Nessuna valutazione

Focaccia con lievito madre

Nessuna valutazione

Starter di lievito madre

Nessuna valutazione

Manakish (focaccia araba con Za’atar)r - مناقيش)

Nessuna valutazione

Panini al chorizo al vapore dal Nester

2h

Babka salata al salmone affumicato

4h

Pane croccante senza glutine

3h

Mostra tutto

Mostra tutto