Menù: Filetto di manzo con contorno di asparagi, riso e salsa ai mirtilli rossi

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Prep. 20min

Totale 1h 30min

6 porzioni

Ingredienti

Cottura del riso

285 g di riso basmati
765 g di acqua
225 g di latte di cocco
225 g di brodo di pollo
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di sale
45 g di burro a pezzi
100 g di mandorle a lamelle, tostate
60 g di mirtilli rossi disidratati
1 pizzico di sale (opzionale)

Salsa, asparagi e filetto

700 g di pomodori in quarti
10 foglie di basilico fresche
2 cucchiaini di sale
15 g di zucchero
30 g di olio extravergine di oliva
100 g di cipolla in quarti
900 g di filetto di manzo
2 cucchiaini di pepe nero macinato
115 g di burro
300 g di asparagi puliti

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1418.8 mg

Proteine 42.6 g

Calorie 3793.7 kJ / 906.7 kcal

Grassi 53.2 g

Fibre 6.1 g

Grassi saturi 25.9 g

Carboidrati 64.6 g

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