Risotto arancione con zucca e carota

Risotto arancione con zucca e carota

3.7 3 valutazioni

Prep. 15min

Totale 35min

1 porzione

Ingredienti

10 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
50 g di polpa di zucca a pezzi (2-3 cm)
40 g di carote pelate a pezzi (2-3 cm)
1 pizzico di zenzero in polvere (opzionale)
¼ di cucchiaino di foglie di salvia secca

1 - 2 foglie di salvia fresca
¼ di cucchiaino di sale
10 g di olio extravergine di oliva
10 g di burro freddo a pezzi
80 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
25 g di vino bianco
200 g di acqua
¼ di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 9.8 g

Calorie 1871.3 kJ / 447.3 kcal

Grassi 16.6 g

Fibre 0 g

Carboidrati 69 g

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