Curry di pesce

Name: Curry di pesce
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 65 g di cipolle; 20 g di radice di zenzero fresco; 65 g di carote; 30 g di olio vegetale; 1 ½ cucchiaini colmi di curry in polvere; 2 ½ cucchiaini di pasta di curry, gialla; 400 g di latte di cocco; 95 g di succo d'arancia; 1 ½ cucchiaini confettura di albicocche; 170 g di peperoni rossi; 70 g di sedano; 70 g di porro; 1 gambo citronella (lemongrass) fresca; 1 - 1 ½ cucchiaini di sale; 1 cucchiaino di salsa di pesce; 5 g amido di mais (maizena); 400 g filetto di pollack

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Prep. 25min

Totale 45min

4 porzioni

Ingredienti

65 g di cipolle tagliate a metà
20 g di radice di zenzero fresco a fette sottili
65 g di carote a pezzi (4 cm)
30 g di olio vegetale

30 g di olio di sesamo, tostato
1 ½ cucchiaini colmi di curry in polvere dolce
2 ½ cucchiaini di pasta di curry, gialla
400 g di latte di cocco
95 g di succo d'arancia
1 ½ cucchiaini confettura di albicocche

60 g banana matura, a fette (5 mm)
170 g di peperoni rossi a rondelle (5 mm)
70 g di sedano a pezzi (2-3 cm)
70 g di porro a rondelle (1 cm)
1 gambo citronella (lemongrass) fresca bussato

1 - 2 foglia fresca di kaffir lime, nach Geschmack
1 - 1 ½ cucchiaini di sale
1 cucchiaino di salsa di pesce

1 - 2 cucchiaini di salsa di soia chiara, a piacere
5 g amido di mais (maizena)
400 g filetto di pollack a cubetti (2-3 cm)
35 - 65 g taccola (opzionale) a piacere