Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

4.8 4 valutazioni

Prep. 25min

Totale 1h 35min

2 porții

Ingredienti

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 2 porții

Sodio 64751.4 mg

Proteine 83.2 g

Calorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Grassi 117.4 g

Fibre 12.2 g

Grassi saturi 68.1 g

Carboidrati 79.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 ricette
Internazionale

Ti potrebbe interessare anche...

Salată cu ton și avocado

20min

"Bulgărași” cu migdale și cocos

35min

Tocăniță de vițel în pâine

6h 30min

Carpaccio de sfeclă roșie cu brânză burrata

1h 25min

Tacos cu legume și fasole kidney

Nessuna valutazione

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40min

Doradă cu pastă de măsline, piure de cartofi și țelină și fasole verde păstăi, marinată

1h

Piept de rață cu sos de portocale și ghimbir, piure de cartofi și fasole verde

1h 10min

Pui Cajun și piure de cartofi dulci

25min

Crème Brûlée

25min

Coaste de porc cu sos dulce acrișor

40min