Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

4.0 5 valutazioni

Prep. 25min

Totale 1h 35min

2 porții

Ingredienti

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 2 porții

Sodio 64751.4 mg

Proteine 83.2 g

Calorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Grassi 117.4 g

Fibre 12.2 g

Grassi saturi 68.1 g

Carboidrati 79.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 ricette
tmde.general.market.romania

Ti potrebbe interessare anche...

Legume la aburi cu hummus de conopidă

45 min

Orez brun, cu bobul lung, fiert

55 min

Scoici prăjite cu piure de cartofi dulci

30 min

Fasole verde rumenită ușor

25 min

Paste cu dovlecei, crevete și lămâie

30 min

Midii în sos de vin alb și smântână

45 min

Piept de rață cu sos de portocale și ghimbir, piure de cartofi și fasole verde

1 h 10 min

Midii în sos picant de roșii

45 min

Ouă poșate, cu salsa cu somon afumat și avocado

30 min

Bol cu orez negru, pui și ciuperci (sănătate intestinală)

40 min

Salată crocantă cu legume de primăvară și ouă poșate

1 h

Supă cremă de legume, pui cu tagliatelle de legume la aburi și sos de muștar

45 min