Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

4.8 4 valutazioni

Prep. 25min

Totale 1h 35min

2 porții

Ingredienti

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 2 porții

Sodio 64751.4 mg

Proteine 83.2 g

Calorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Grassi 117.4 g

Fibre 12.2 g

Grassi saturi 68.1 g

Carboidrati 79.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 ricette
Internazionale

Ti potrebbe interessare anche...

Fabada Asturiana

15h 30min

Mini tarte cu broccoli și bacon

45min

Varză roșie

1h

Lipie (Flammkuchen) cu caise, jambon Serrano și rucola

1h 10min

Confit de rață cu salată de linte și portocale

15h 40min

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40min

Tort de Crăciun (cu preparare rapidă)

2h 25min

Carne de porc în sos de piper verde și coniac

50min

Salată cu piept de rață și vinegretă balsamică de afine

1h 35min

Ouă poșate, cu salsa cu somon afumat și avocado

30min

Mușchiuleț de porc umplut și Piure de cartofi și țelină

55min

Bol cu orez negru, pui și ciuperci (sănătate intestinală)

40min