Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

Nessuna valutazione

Prep. 20min

Totale 4h 30min

4 portie

Ingredienti

Ossobuco

peterselie, vers alleen bladeren
5 takjes
teentje knoflook
1
citroen alleen schil (zonder witte pit)
½
selderstengel in stukken
30 g
wortel in stukken
70 g
uien gevierendeeld
150 g
olijfolie
65 g
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
4
bloem voor bloem
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
25 g
witte wijn, droog
50 g
zout
2 snuifjes
zwarte peper, gemalen
2 snuifjes
tomatenblokjes uit blik
150 g
vleesbouillon
300 g

Risotto met saffraan

sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
320 g
witte wijn, droog
100 g
vleesbouillon
750 g
saffraan
1 - 2 snuifjes
zout
5 g
boter
20 g
Parmezaanse kaas, geraspt
40 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 1854.5 mg

Proteine 114 g

Calorie 6327 kJ / 1512.2 kcal

Grassi 79.8 g

Fibre 2.7 g

Grassi saturi 28.8 g

Carboidrati 78.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Virgin Pornstar Martini

Nessuna valutazione

Pasta met Asperges in een Saus van Spek en Room

Nessuna valutazione

Brioche met Cacao en Witte-Chocoladestukjes

Nessuna valutazione

Lookbrood met Geitenkaas en Honing

3h

Stoofvlees

3h 10min

Krokant gebraad met moutbiersaus

2h 40min

Zalm mozaïek

Nessuna valutazione

Chowder met kip en maïs, broccoliterrines

1h 25min

Kalkoen-Currystoofpot met Rijst

1h 10min

Salade van Rode Biet en Aardbei

Nessuna valutazione

Gebakken varkenskarbonade-rijst, Hong Kong-stijl

1h 30min

Turkse eieren (Cibir) op Griekse yoghurt, geserveerd met toast en groene salade

30min