Tacos con chili di carne

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Prep. 35min

Totale 1h 30min

16 porzioni

Ingredienti

Tortillas

240 g di acqua
100 g di burro chiarificato
400 g di farina tipo 00 + q.b.
100 g di farina di mais
2 cucchiaini di sale
500 g di Cheddar a pezzi (2 cm)

500 g di Emmental, a pezzi (2 cm)

Guacamole

700 g di polpa di avocado maturo, a pezzi (3 cm)
60 g di succo di lime, spremuto fresco
1 cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato

Chili

1 ½ cipolla in quarti
½ spicchio di aglio
30 g di olio extravergine di oliva
6 peperoni friggitelli, a pezzi
600 g di carne trita di manzo
300 g di pomodori in scatola a pezzettoni
20 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino raso di zucchero
1 ½ cucchiaino di sale
1 ½ cucchiaino di paprika dolce in polvere
1 cucchiaino raso di cumino in polvere
2 pizzichi di pepe macinato

2 pizzichi di peperoncino piccante fresco
350 g di fagioli neri interi in scatola sgocciolati
200 g di panna acida

200 g di yogurt naturale

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1098.3 mg

Proteine 37.9 g

Calorie 4024.8 kJ / 962 kcal

Grassi 45.5 g

Fibre 43 g

Grassi saturi 19.3 g

Carboidrati 129.2 g

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