Burrito all'inglese

Impasto

• 150 g di farina tipo 00
• 3 uova
• 300 g di latte
• ½ cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

• 30 g di vino rosso
• 30 g di burro
• 30 g di cipolla dorata, a metà
• 1 spicchio di aglio
• 4 rametti di timo fresco, le foglioline
• 100 g di olio extravergine di oliva
• 30 g di farina tipo 00
• 300 g di acqua
• 1 cucchiaino di dado per brodo di carne
• 1 cucchiaino di tamari
  o 1 cucchiaino di salsa di soia
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 2 pizzichi di pepe nero macinato
• 50 g di cavolo riccio a fette (1-2 cm)
  o 50 g di cimette di broccolo
• 50 g di carota, pelate e a fette diagonali (3 mm)
• 50 g di cipolla, a pezzi
• ½ di cucchiaino di sale
• 50 g di piselli surgelati
• 4 cucchiai di crema di rafano
• 4 cucchiai di senape
• 200 g di manzo taglio "roast beef"