• 

  130 g di farina tipo 00
• 

  15 g di olio di semi di colza + q.b.
• 

  65 g di acqua tiepida
• 

  ½ cucchiaino di sale
• 

  1 goccio di aceto
• 

  40 g di nocciole sgusciate
• 

  500 g di pere mature, in quarti e privati dei semi
• 

  80 g di burro vegetale, senza lattosio
• 

  75 g di pangrattato
• 

  35 g di zucchero
• 

  ½ cucchiaino di zucchero vanigliato
• 

  ½ cucchiaino di scorza di limone tritata
• 

  ½ cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
• 

  40 g di uva passa
• 

  ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 

  farina manitoba q.b.

Salsa alla vaniglia

• 

  500 g di bevanda a base di mandorle
• 

  30 g di zucchero
• 

  35 g di amido di mais (maizena)
• 

  1 seme di cardamomo
• 

  1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• 

  2 pizzichi di curcuma in polvere (opzionale)