Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Polpettone in crosta con salsa alla zucca e cavoletti di Bruxelles (vegan)
Prep. 1h
Totale 2h
8 porzioni
Ingredienti
Polpettone
-
100 g di pinoli sgusciati
-
75 g di cipolla in quarti
-
10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
-
200 g di funghi champignon puliti, in quarti
-
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
-
1 dose di pasta sfoglia pronta vegana (circa 280 g)
-
500 g di macinato vegetariano
-
60 g di acqua
-
1 ½ cucchiaino di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
2 pizzichi di pepe di Giamaica (pimento) in polvere
-
100 g di pangrattato vegano
Contorno e salsa di accompagnamento
-
100 g di cipolla a fette
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100 g di carota pelata e a rondelle (1 cm)
-
100 g di pastinaca pelata e a fette (1 cm)
-
80 g di sedano rapa pelato e a pezzi (1 cm)
-
70 g di olio extravergine di oliva + q.b.
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1300 g di polpa di zucca a pezzi (3 cm)
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1 spicchio di aglio
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600 g di cavoletti di Bruxelles puliti
-
15 g di concentrato di pomodoro
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200 g di vino rosso
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400 g di acqua
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1 dado per brodo vegetale2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale
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1 cucchiaio di salsa di soia
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40 g di composta di mirtilli
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2 rametti di rosmarino fresco gli aghi
-
6 rametti di timo fresco le foglioline
-
2 foglie di alloro secche
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6 bacche di ginepro
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12 grani di pepe nero
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3 cucchiaino di sale
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1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
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4 pizzichi di pepe nero macinato
-
½ cucchiaino di cannella in polvere
-
100 g di panna vegetale
-
1 ½ cucchiaino di zucchero
-
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
-
1 cucchiaino di zenzero secco macinato
-
semi di zucca (opzionale) arrostiti e salati, a piacere
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Sodio
2334 mg
Proteine
23 g
Calorie
3059 kJ /
731 kcal
Grassi
45 g
Fibre
11 g
Grassi saturi
12 g
Carboidrati
63 g
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