Zavata carsolina
TM6

Zavata carsolina

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Ingredienti

Pasta sfoglia

  • 100 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
  • 100 g di farina tipo 00
  • 45 g di acqua fredda (tenuta in congelatore per 10 minuti)
  • 1 pizzico di sale

Crema carsolina

  • 100 g di zucchero
  • 100 g di panna (min. 30% di grassi), fredda
  • 250 g di latte intero
  • 15 g di vino bianco secco
  • 45 g di farina tipo 00
  • 3 tuorli
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • cubetti di ghiaccio q.b.
  • 1000 g di acqua

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2282.8 kJ / 545.6 kcal
Proteine
8.1 g
Carboidrati
54.9 g
Grassi
33.9 g
Grassi saturi
19 g
Fibre
0.7 g
Sodio
145.9 mg

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