Zupa Pho ze spiralizowaną rzodkwią (TM6)

Name: Zupa Pho ze spiralizowaną rzodkwią (TM6)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 60 g kiełków fasoli, świeżych; 30 g cebuli dymki; 700 g japońskiej rzodkwi (daikon); 1300 g wody; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 1 laska cynamonu; 2 gwiazdki anyżu; 300 g steka z polędwicy wołowej; 10 g sosu rybnego; 4 gałązki kolendry, świeżej; 1 papryczka chili, świeża; 1 limonka

4.5 6 valutazioni

Prep. 20min

Totale 50min

4 porcje

Ingredienti

kiełków fasoli, świeżych
60 g
cebuli dymki pokrojonej w 1-2 mm plastry
30 g
japońskiej rzodkwi (daikon) z odciętymi końcówkami, Ø 4-5 cm, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
700 g
800 g białej rzodkwi, z odciętymi końcówkami, Ø 4-5 cm, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
wody
1300 g
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
2 łyżki
1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszoną
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w plastry
20 g
laska cynamonu
1
gwiazdki anyżu
2
steka z polędwicy wołowej pokrojonego w 1-2 mm plastry
300 g
sosu rybnego
10 g
kolendry, świeżej tylko liście, posiekane
4 gałązki
papryczka chili, świeża pokrojoną w plastry
1
sosu Hoisin (opzionale) (patrz wskazówka)
4 łyżeczki
czerwonego sosu chili (opzionale)
2 łyżeczki
limonka pokrojoną w ćwiartki
1