Risotto z warzywami i rybą (TM5)
TM6 TM5

Risotto z warzywami i rybą (TM5)

4.2 (17 valutazioni )

Ingredienti

  • 80 g marchewki, z odciętymi końcówkami
  • 80 g korzenia pietruszki, z odciętymi końcówkami
    o 80 g pasternaku, z odciętymi końcówkami
  • 80 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
  • 50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
    o 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 600 g filetów z ryby o białym mięsie, np. dorsza, halibuta
  • 30 g masła
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
  • 120 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 200 g ryżu do risotto, typu Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
  • 120 g białego wina, wytrawnego
  • 700 g wody
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    o 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • natka pietruszki, świeża, posiekana, do dekoracji

Valori nutritivi
per 1 porcję
Calorie
2247.4 kJ / 537.2 kcal
Proteine
39.7 g
Carboidrati
50.2 g
Grassi
17.5 g
Grassi saturi
7.7 g
Fibre
2.5 g
Sodio
1179 mg

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative