Turbot w szampańskim sosie

Name: Turbot w szampańskim sosie
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1300 g wody; 20 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 300 g ryżu basmati; 40 g cebuli szalotki; 100 g masła; 80 g wody; 140 g szampana; ¾ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 łyżka sosu rybnego; 6 filetów z turbota; 2 szczypty soli; 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 30 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu; 5 żółtek; koperek, świeży

4.7 (11 valutazioni )

Registrati gratis

Difficoltà facile

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 40min

Porzioni 6 porcji

Ingredienti

1300 g wody
20 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
300 g ryżu basmati

40 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
100 g masła, w tym 80 g miękkiego, pokrojonego na kawałki
80 g wody
140 g szampana
o 140 g wina musującego, typu Prosecco
¾ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
o ¾ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
1 łyżka sosu rybnego
6 filetów z turbota (ok. 150 g każdy)
o 6 filetów z ryby o białym mięsie, np. z dorsza, halibuta, o grubości 1-1,5 cm (ok. 150 g każdy)
2 szczypty soli
4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
30 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka)
o 30 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu, w temp. pokojowej
5 żółtek
koperek, świeży, do dekoracji

Valori nutritivi: per 1 porcję
Calorie: 3449.7 kJ / 824.5 kcal
Proteine: 71.2 g
Carboidrati: 42.6 g
Grassi: 36.8 g
Grassi saturi: 15.4 g
Fibre: 0.9 g
Sodio: 1177.9 mg