• 

  180 g di sedano rapa pelato
• 

  10 g di aceto di mele
• 

  180 g di carote pelate e senza le estremità
• 

  100 g di prosciutto cotto a cubetti
• 

  100 g di Emmental a cubetti

Maionese

• 

  200 g di olio di semi di girasole
• 

  10 g di aceto di mele
• 

  2 pizzichi di pepe nero macinato (opzionale)
• 

  ½ cucchiaino raso di sale
• 

  1 uovo (60 g)
• 

  2 tuorli
• 

  10 g di senape