Versioni compatibili
Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 10 g dried porcini mushroom
- 200 g boiling water, to soak
- 2 pork fillets (approx. 850 g), trimmed and cut into halves
- 80 g dry sherry
- 2 tsp sweet paprika
- 1 tsp Dijon mustard
- 2 Beurre Bosc pears, trimmed, cored and cut into wedges
- ½ tsp sea salt
- 2 pinches ground black pepper
- 2 - 3 eschalots (approx. 100 g)
- 2 garlic cloves
- 50 g unsalted butter
- 2 sprigs fresh thyme, leaves only
- 20 g green peppercorns, in brine, drained and rinsed
- 1 tsp Chicken stock paste (see Tip)
- 200 g crème fraîche
- fresh chives, chopped, to garnish
- crusty bread, to serve
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 2631.9 kJ / 629.1 kcal
- Proteine
- 55.5 g
- Carboidrati
- 29.7 g
- Grassi
- 29.2 g
- Grassi saturi
- 15.3 g
- Fibre
- 5.3 g
- Sodio
- 436.2 mg
Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!
Registrati gratis
Ulteriori informazioni
Ricette alternative
Speedy Chicken coleslaw salad (Thermomix®️ Cutter, TM6)
40 Min
Vegetable bake (Thermomix® Cutter)
55 Min
Fish cakes with beurre blanc sauce
1 Std.
Sautéd vegetables with broccoli sauce (Thermomix® Cutter)
30 Min
Hearty Seafood Chowder
1 Std.
Solyanka (Ukraine hot spicy soup)
2 Std.
Orange-brined turkey
29 godz. 45 min
Eggplant and ricotta involtini
1 Std. 20 Min
Portuguese-style crème brûlée
25 Min
Teriyaki salmon with edamame and cucumber (Diabetes)
50 Min
Classic madeleines
24h 30 min
Low carb gluten free lamb lasagne
1 Std. 40 Min