Caramelle di pesce con vongole e zucchine

Caramelle di pesce con vongole e zucchine

4.3 3 valutazioni

Prep. 50min

Totale 1h 45min

2 porzioni

Ingredienti

Pasta fresca

di farina tipo 00
100 g
di semola di grano duro + q.b.
75 g
uova piccole
2
di olio extravergine di oliva
10 g

Ripieno

di olio extravergine di oliva
20 g
spicchio di aglio
1
di zucchine a pezzi
100 g
di filetto di cernia, senza pelle a pezzi
100 g
di gamberi crudi sgusciati ed eviscerati
150 g
di sale
1 pizzico
di pepe bianco macinato
1 pizzico
di pangrattato
15 g

Sugo di vongole e zucchine

di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
5 - 6 rametti
di vongole, fresche e pulite (vedere consigli)
250 g
di acqua
500 g
di olio extravergine di oliva
30 g
spicchio di aglio
1
peperoncino piccante rosso, fresco
½
di zucchine tagliate a bastoncini
150 g
di sale
1 pizzico
di pepe bianco macinato
1 pizzico
di vino bianco secco
80 g

Terminare la preparazione

di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 885.5 kcal / 3704.5 kJ

Proteine 41.7 g

Grassi 43 g

Carboidrati 79.1 g

Fibre 5.3 g

Grassi saturi 7 g

Sodio 1040.3 mg

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