Filetto di maiale Chimichurri con insalata di riso

Filetto di maiale Chimichurri con insalata di riso

5.0 2 valutazioni

Prep. 1h 20min

Totale 13h 20min

6 porzioni

Ingredienti

Salsa Chimichurri

spicchi di aglio
4
di scalogno a metà
100 g
di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
20 g
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
20 g
di origano secco
2 cucchiai
di olio extravergine di oliva
200 g
di aceto di vino bianco
60 g
di succo di limone
35 g
di peperoncino rosso secco
1 cucchiaino
di sale
1 - 1 ½ cucchiaino
filetti di maiale (circa 500 g a filetto)
2

Insalata di riso

di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
15 g
di olio extravergine di oliva + q.b. per spennellare
90 g
di capperi sott'aceto sgocciolati
60 g
di succo di limone
60 g
di sale grosso
2 cucchiai
di acqua
1000 g
di sale
1 cucchiaino
di riso a chicco lungo
250 g
di zucchine a cubetti
400 g
di carote a cubetti
300 g
peperone rosso a cubetti
1
peperone giallo a cubetti
1

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 822 kcal / 3443 kJ

Proteine 43 g

Grassi 52 g

Carboidrati 41 g

Fibre 4.5 g

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