Dispositivi & accessori
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Manzo alla Wellington con purè di patate e carote al vapore
Ingredienti
Manzo alla Wellington
-
10 g di funghi porcini secchi
-
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
-
700 g di filetto di manzo
-
150 g di acqua bollente
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sale q.b.
-
pepe nero macinato q.b.
-
300 g di funghi champignon in quarti
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2 scalogni a metà
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50 g di burro a cubetti
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3 - 4 rametti di timo fresco solo foglie
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120 g di vino Porto
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360 g di pasta sfoglia (vedere consigli)
-
½ - 1 cucchiaino di sale
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1 cucchiaino di pepe nero macinato
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1 uovo sbattuto
Carote, purè e salsa
-
600 g di carote a fette (5 mm)
-
500 g di acqua
-
350 g di latte
-
1 cucchiaino di sale + q.b.
-
1000 g di patate pelate, a fette (5 mm)
-
50 g di vino Porto
-
pepe nero macinato q.b.
-
25 g di burro a cubetti
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 porzione
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